Obálka

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Dondero Carrillo, Marta Luisa (autora)
Korporativní autor:	Universidad Católica de Valparaíso. Escuela de Alimentos (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Valparaíso Universitarias de Valparaíso 1990
Témata:	Universidad Católica de Valparaíso. Escuela de Alimentos Alimentos > Conservación Bioquímica Refrigeración
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Conservación por el frío
Autor: Monvoisin, Alexandre
Vydáno: (1953)

Aplicación del frío a los alimentos
Autor: Lamúa Soldevilla, Manuel
Vydáno: (2000)

Bioquímica de la nutrición
Autor: Carrillo Farnés, Olimpia, a další
Vydáno: (1987)

Composición química de los alimentos por porción
Vydáno: (2000)

Heat transfer in food cooling applications
Autor: Dincer, Ibrahim
Vydáno: (1997)

Química de los alimentos
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1993)

Química de los alimentos
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (2000)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
Autor: Braverman, J. B. S
Vydáno: (1967)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
Autor: Braverman, J. B. S
Vydáno: (1980)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
Autor: Braverman, J. B. S
Vydáno: (1978)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
Autor: Berk, Z
Vydáno: (1976)

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
Autor: Cheftel, Jean-Claude, a další
Vydáno: (1980)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
Autor: Herrmann, Karl
Vydáno: (1977)

Low-temperature preservation of foods and living matter
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (1973)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
Vydáno: (1974)

Freeze drying and advanced food technology
Autor: Goldblith, S. A, a další
Vydáno: (1975)

Refrigeration systems and applications
Autor: Dincer, Ibrahim, a další
Vydáno: (2010)

Conservación de alimentos
Autor: Desrosier, Norman W
Vydáno: (1993)

The freezing preservation of foods
Autor: Tressler, Donald, a další
Vydáno: (1968)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
Vydáno: (1977)

Low temperature biology of foodstuffs
Autor: Hawthorn, John, a další
Vydáno: (1968)

Tecnología cecinera moderna
Vydáno: (1978)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1985)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1996)

Bioquímica agroindustrial: revalorización alimentaria de la producción agrícola
Autor: Linden, Guy, a další
Vydáno: (1996)

Fundamentals of food process engineering
Autor: Toledo, Romeo T
Vydáno: (1991)

Proteinas alimentarias: bioquímica - propiedades funcionales valor nutricional - modificaciones químicas
Autor: Cheftel, Jean-Claude, a další
Vydáno: (1989)

Fundamentals of food freezing
Autor: Desroiser, Norman, a další
Vydáno: (1977)

El empleo del frío en la industria de la alimentación
Autor: Plank, R
Vydáno: (1963)

Fennema. Química de los alimentos
Vydáno: (2019)

Fennema's food chemistry
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (2007)

Manual de química y bioquímica de los alimentos
Autor: Coultate, T. P
Vydáno: (2007)

Functional properties of food components
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1991)

Cold and freezer storage manual
Autor: Hallowell, E. R
Vydáno: (1980)

Conservación de alimentos
Autor: Desrosier, Norman W
Vydáno: (1964)

Food enzymes: structure and mechanism
Autor: Wong, Dominic W. S
Vydáno: (1995)

Fundamentals of food process engineering
Autor: Toledo, Romeo T
Vydáno: (1980)

Recommendations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
Vydáno: (1986)

La ciencia de los alimentos
Autor: Potter, Norman N
Vydáno: (1973)

Microbiología de los alimentos conservados por el frío
Autor: Halbinger, Roberto E, a další
Vydáno: (1992)