Azala

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile Nagusiak:	Cheftel, Jean-Claude (Egilea), Cheftel, Henri (Egilea)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza, España Acribia 1980
Gaiak:	Alimentos > Análisis Bioquímica Industrias alimenticias Medidas sanitarias
Sarrera elektronikoa:	Disponible Online - vol. 1 Disponible Online - vol. 2
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

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Tecnologías alimentarias
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nork: Braverman, J. B. S
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Food chemistry
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Food chemistry
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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: Su aplicación a las industrias de alimentos
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Bioquímica
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Bioquímica
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Ciencia y tecnología de los alimentos
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nork: Sablini, Shyam S, et al.
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Manual de química y bioquímica de los alimentos
nork: Coultate, T. P
Argitaratua: (2007)

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nork: Briskey, E. J, et al.
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Bioquímica: las bases moleculares de la estructura y función celular
nork: Lehninger, Albert L
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Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas
nork: Devlin, Thomas M
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The physiology and biochemistry of muscle as a food
nork: Briskey, E. J, et al.
Argitaratua: (1966)

Bioquímica
nork: Voet, Donald, et al.
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