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Spiess, W. E. L., & Schubert, H. (1990). Engineering and food. Elsevier.

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Spiess, W. E. L., and H. Schubert. Engineering and Food. Londres: Elsevier, 1990.

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Spiess, W. E. L., and H. Schubert. Engineering and Food. Elsevier, 1990.

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