APA (7th ed.) Citation

Cheftel, J., Cuq, J., & Lorient, D. (1989). Proteinas alimentarias: Bioquímica - propiedades funcionales valor nutricional - modificaciones químicas. Acribia.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Cheftel, Jean-Claude, Jean-Louis Cuq, and Denis Lorient. Proteinas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales Valor Nutricional - Modificaciones Químicas. Zaragoza: Acribia, 1989.

MLA (9th ed.) Citation

Cheftel, Jean-Claude, et al. Proteinas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales Valor Nutricional - Modificaciones Químicas. Acribia, 1989.