Proteinas alimentarias: bioquímica - propiedades funcionales valor nutricional - modificaciones químicas
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| Main Authors: | Cheftel, Jean-Claude (Author), Cuq, Jean-Louis (Author), Lorient, Denis (Author) |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Zaragoza
Acribia
1989
|
| Assuntos: | |
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