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Proteinas alimentarias: bioquímica - propiedades funcionales valor nutricional - modificaciones químicas

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書誌詳細
主要な著者:	Cheftel, Jean-Claude (著者), Cuq, Jean-Louis (著者), Lorient, Denis (著者)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Zaragoza Acribia 1989
主題:	Proteínas Proteínas en nutrición Bioquímica Alimentos
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