Eskin, N. A. M. (1990). Biochemistry of foods (2a. ed.). Academic Press.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Eskin, Neason Akivah Michael. Biochemistry of Foods. 2a. ed. San Diego: Academic Press, 1990.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Eskin, Neason Akivah Michael. Biochemistry of Foods. 2a. ed. Academic Press, 1990.
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