Eskin, N. A. M. (1990). Biochemistry of foods (2a. ed.). Academic Press.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)Eskin, Neason Akivah Michael. Biochemistry of Foods. 2a. ed. San Diego: Academic Press, 1990.
Citatione MLA (9a ed.)Eskin, Neason Akivah Michael. Biochemistry of Foods. 2a. ed. Academic Press, 1990.
Attenzione: Queste citazioni potrebbero non essere precise al 100%.