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Braverman, J. B. S. (1980). Introducción a la bioquímica de los alimentos (3a. ed.). Omega.

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Braverman, J. B. S. Introducción a La Bioquímica De Los Alimentos. 3a. ed. Barcelona: Omega, 1980.

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Braverman, J. B. S. Introducción a La Bioquímica De Los Alimentos. 3a. ed. Omega, 1980.