Heldman, D. R., & Lund, D. B. (1992). Handbook of food engineering. Marcel Dekker.
Style de citation Chicago (17e éd.)Heldman, Dennis R., et Daryl B. Lund. Handbook of Food Engineering. Nueva York: Marcel Dekker, 1992.
Style de citation MLA (9e éd.)Heldman, Dennis R., et Daryl B. Lund. Handbook of Food Engineering. Marcel Dekker, 1992.
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