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Jay, J. M. (1994). Microbiología moderna de los alimentos (3a. ed.). Acribia.

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Jay, James M. Microbiología Moderna De Los Alimentos. 3a. ed. Zaragoza: Acribia, 1994.

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Jay, James M. Microbiología Moderna De Los Alimentos. 3a. ed. Acribia, 1994.