Food enzymes: structure and mechanism

Lignende værker

• Food enzymes: the first of a series of symposia on foods held at Oregon State College
  af: Schultz, H. W
  Udgivet: (1960)
• Enzyme assay and kinetic studies
  af: Tipton, Keith F
  Udgivet: (1978)
• Principles of enzymology for the food sciences
  af: Whitaker, John R
  Udgivet: (1994)
• Introducción a la bioquímica de los alimentos
  af: Braverman, J. B. S
  Udgivet: (1967)
• Source book of enzymes
  af: White, John Stephen, et al.
  Udgivet: (1997)