Starch hydrolysis products: worldwide technology, production, and applications

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Detalhes bibliográficos
Main Authors:	Schenck, Fred W (Author), Hebeda, Ronald E (Author)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Nueva York VCH 1992
Colecção:	Series Food Science and Technology
Assuntos:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Almidón HIDROLISIS PRODUCTOS Propiedades Enzimas Metabolismo
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