Jay, J. M. (1978). Modern food microbiology (2a. ed.). D. Van Nostrand.
Cita Chicago (17th ed.)Jay, James M. Modern Food Microbiology. 2a. ed. Nueva York: D. Van Nostrand, 1978.
Cita MLA (9th ed.)Jay, James M. Modern Food Microbiology. 2a. ed. D. Van Nostrand, 1978.
Atenció: Aquestes cites poden no estar 100% correctes.