Enzymes in food processing

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Reed, Gerald (Auteur), Underkofler, Leland A (Auteur)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Nueva York Academic Press 1966
Collection:	Food Science and Technology. A Series of Monographs
Sujets:	Microbiología alimentaria Biotecnología Análisis de alimentos Contaminación de alimentos Enzimas ENZIMOLOGIA
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Enzymes in food processing par Nagodawithana, Tilak, Reed, Gerald

Publié 1993

Livre