Goldblith, S. A., Joslyn, M. A., & Nickerson, J. T. (1961). An anthology of food science introduction to thermal processing of foods. Avi.
Style de citation Chicago (17e éd.)Goldblith, S. A., Maynard A. Joslyn, et J. T. Nickerson. An Anthology of Food Science Introduction to Thermal Processing of Foods. Westport: Avi, 1961.
Style de citation MLA (9e éd.)Goldblith, S. A., et al. An Anthology of Food Science Introduction to Thermal Processing of Foods. Avi, 1961.
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