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An anthology of food science introduction to thermal processing of foods

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Goldblith, S. A (VerfasserIn), Joslyn, Maynard A (VerfasserIn), Nickerson, J. T (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Westport Avi 1961
Schriftenreihe:	Avi Books on Food Processing
Schlagworte:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Procesos industriales Microbiología ESTERILIZACION Bacterias Leche Alimentos Fermentación
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