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An anthology of food science introduction to thermal processing of foods

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Goldblith, S. A (Autore), Joslyn, Maynard A (Autore), Nickerson, J. T (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Westport Avi 1961
Serie:	Avi Books on Food Processing
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Procesos industriales Microbiología ESTERILIZACION Bacterias Leche Alimentos Fermentación
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