An anthology of food science introduction to thermal processing of foods

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Goldblith, S. A (Auteur), Joslyn, Maynard A (Auteur), Nickerson, J. T (Auteur)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Westport Avi 1961
Collection:	Avi Books on Food Processing
Sujets:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Procesos industriales Microbiología ESTERILIZACION Bacterias Leche Alimentos Fermentación
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