Rheology and texture in food quality

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Detalhes bibliográficos
Main Authors:	DeMan, J. M (Author), Voisey, P. W (Author), Rasper, V. F (Author), Stanley, David W (Author)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Westport Avi 1976
Assuntos:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Alimentos Análisis de alimentos Frutas Leche Productos lácteos CACAO PASTAS
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