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Bailey's industrial oil and fat products

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Dettagli Bibliografici
Autori principali: Swern, Daniel (Autore), Allen, Robert R (Autore), Formo, Marvin W (Autore), Krishnamurthy, R. G (Autore), McDermott, G. N (Autore), Norris, Frank A. (Autore), Sonntag, Norman O (Autore), Jungermann, Eric (Autore)
Natura: Libro
Lingua:inglese
Pubblicazione: Nueva York John Wiley 1979
Edizione:4a. ed
Soggetti:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
GRASAS COMESTIBLES
Aceites comestibles
Procesos industriales
Propiedades químicas
Ácidos grasos no saturados (insaturados)
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Descrizione
Descrizione fisica:v

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