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Baianu, I. C. (1992). Physical chemistry of food processes: Fundamental aspects. Van Nostrand Reinhold.

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Baianu, Ion C. Physical Chemistry of Food Processes: Fundamental Aspects. Nueva York: Van Nostrand Reinhold, 1992.

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Baianu, Ion C. Physical Chemistry of Food Processes: Fundamental Aspects. Van Nostrand Reinhold, 1992.

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