Physical chemistry of food processes: fundamental aspects
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Nueva York
Van Nostrand Reinhold
1992
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| Serie: | Avi Book
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| Soggetti: | |
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| Descrizione del documento: | v.1: Fundamental aspects v.2: Advanced techniques, structures, and applications |
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| Descrizione fisica: | 2 v |