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Food biochemistry

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Alais, Charles (Author)
Outros Autores:	Linden, Guy (autor)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Nueva York Ellis Horwood 1991
Colecção:	Ellis Horwood Series in Food Science and Technology
Assuntos:	Composición de los alimentos Bioquímica CARBOHIDRATOS Polisacáridos CELULOSA Lípidos PROTEINAS Minerales Agua Vitaminas PIGMENTOS Cereales Pan LEGUMINOSAS Productos lácteos
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