Food biochemistry

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alais, Charles (Autor)
Otros Autores:	Linden, Guy (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Nueva York Ellis Horwood 1991
Colección:	Ellis Horwood Series in Food Science and Technology
Materias:	Composición de los alimentos Bioquímica CARBOHIDRATOS Polisacáridos CELULOSA Lípidos PROTEINAS Minerales Agua Vitaminas PIGMENTOS Cereales Pan LEGUMINOSAS Productos lácteos
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