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Quality attributes and their measurement in meat, poultry and fish products

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Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Pearson, A. M. (Albert Marchant) (Autor), Dutson, T. R (Autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Londres Blackie Academic and Professional 1994
Col·lecció:	Advances in Meat Research Series, 9
Matèries:	Calidad de los alimentos Control de calidad TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PRODUCTOS PESQUEROS PRODUCTOS AVICOLAS
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