Physical, chemical and biological changes in food caused by thermal processing

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Hoyem, Tore (Autor), Kvale, Oskar (Autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Londres Applied Science 1977
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIA Análisis químico CONCENTRACION EVAPORACION Enzimas Evaluación
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MARC


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