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Physical, chemical and biological changes in food caused by thermal processing

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Hoyem, Tore (VerfasserIn), Kvale, Oskar (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Londres Applied Science 1977
Schlagworte:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIA Análisis químico CONCENTRACION EVAPORACION Enzimas Evaluación
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