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Physical, chemical and biological changes in food caused by thermal processing

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Hoyem, Tore (Autore), Kvale, Oskar (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Londres Applied Science 1977
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIA Análisis químico CONCENTRACION EVAPORACION Enzimas Evaluación
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