Physico chemical aspects of food processing

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Beckett, S. T (Author)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Cambridge Blackie Academic and Professional 1995
Edição:	1a. ed
Assuntos:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Procesamiento de alimentos Fermentación Alimentos congelados Frutas Vegetales Carne Pescado Composición de los alimentos Conservación de alimentos Procesos químicos Alimentos
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