Grasas y aceites: química y tecnología

Míreanna comhchosúla

• Grasas y aceites: química y tecnología
  de réir: Kirschenbauer, H. G
  Foilsithe / Cruthaithe: (1964)
• The lipid handbook
  de réir: Gunstone, Frank D, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (1994)
• Les industries des corps gras: biochimie, extraction, raffinage, nuisances et réglementation
  de réir: François, Roger
  Foilsithe / Cruthaithe: (1974)
• Frying of food: oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures
  de réir: Boskou, Dimitrios
  Foilsithe / Cruthaithe: (1999)
• Progress in the chemistry of fats and other lipids
  de réir: Holman, Ralph T, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (1952)