Las Enzimas en los alimentos: su importancia en la química y la tecnología de los alimentos

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Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Schmidt-Hebbel, Hermann (Autor), Pennacchiotti Monti, Irma (Autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Santiago Fundación Chile 1982
Matèries:	PEROXIDASA CATALASA REDUCTASA FOSFATASA POLIFENOLOXIDASA PECTINO-ESTERASA AMILASA CELULASA INVERTASA LACTASA GLUCOSA-OXIDASA LIPASA LIPOXIDASA UREASA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Enzimas ENZIMAS PROTEOLITICAS Industria alimentaria
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Biblioteca de Alimentos - Estantería de Alta Demanda

Detall dels fons de Biblioteca de Alimentos - Estantería de Alta Demanda
Signatura:	664.06 SCH 1982
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