Las Enzimas en los alimentos: su importancia en la química y la tecnología de los alimentos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile Nagusiak:	Schmidt-Hebbel, Hermann (Egilea), Pennacchiotti Monti, Irma (Egilea)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Santiago Fundación Chile 1982
Gaiak:	PEROXIDASA CATALASA REDUCTASA FOSFATASA POLIFENOLOXIDASA PECTINO-ESTERASA AMILASA CELULASA INVERTASA LACTASA GLUCOSA-OXIDASA LIPASA LIPOXIDASA UREASA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Enzimas ENZIMAS PROTEOLITICAS Industria alimentaria
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Biblioteca de Alimentos - Estantería de Alta Demanda

Aleari buruzko argibideak Biblioteca de Alimentos - Estantería de Alta Demanda
Sailkapena:	664.06 SCH 1982
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