Las Enzimas en los alimentos: su importancia en la química y la tecnología de los alimentos

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書誌詳細
主要な著者:	Schmidt-Hebbel, Hermann (著者), Pennacchiotti Monti, Irma (著者)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Santiago Fundación Chile 1982
主題:	PEROXIDASA CATALASA REDUCTASA FOSFATASA POLIFENOLOXIDASA PECTINO-ESTERASA AMILASA CELULASA INVERTASA LACTASA GLUCOSA-OXIDASA LIPASA LIPOXIDASA UREASA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Enzimas ENZIMAS PROTEOLITICAS Industria alimentaria
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Biblioteca de Alimentos - Estantería de Alta Demanda

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