Las Enzimas en los alimentos: su importancia en la química y la tecnología de los alimentos

I tiakina i:

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero
Ngā kaituhi matua:	Schmidt-Hebbel, Hermann (Author), Pennacchiotti Monti, Irma (Author)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	Santiago Fundación Chile 1982
Ngā marau:	PEROXIDASA CATALASA REDUCTASA FOSFATASA POLIFENOLOXIDASA PECTINO-ESTERASA AMILASA CELULASA INVERTASA LACTASA GLUCOSA-OXIDASA LIPASA LIPOXIDASA UREASA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Enzimas ENZIMAS PROTEOLITICAS Industria alimentaria
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!

Biblioteca de Alimentos - Estantería de Alta Demanda

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Tau karanga:	664.06 SCH 1982
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