Azala

Embutidos: elaboración y defectos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Coretti, Kornel (Egilea)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza Acribia 1971
Gaiak:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Carne EMBUTIDOS
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Elaboración de productos cárnicos
nork: Paltrinieri, Gaetano
Argitaratua: (1990)

Industria de la carne: salazones y chacinería
nork: Amo Visier, Antonio
Argitaratua: (1980)

Inspección veterinaria de alimentos
nork: Farchmin, Günter
Argitaratua: (1967)

Tripas para embutidos
Argitaratua: (1973)

Tecnología de los embutidos escaldados
nork: Wirth, F
Argitaratua: (1992)

Carne y productos cárnicos. Su tecnología y análisis
nork: Schmidt-Hebbel, Hermann
Argitaratua: (1984)

La investigación en la ciencia de la carne
nork: Grau, Reinhold
Argitaratua: (1971)

Tecnología de la carne
nork: Bogner, Herrmann, et al.
Argitaratua: (1969)

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
nork: Effenberger, Gerhard, et al.
Argitaratua: (1972)

Fresh meat processing
nork: Karmas, Endel
Argitaratua: (1970)

Inspección práctica de la carne
nork: Wilson, Andrew
Argitaratua: (1970)

Los aditivos en los alimentos
nork: Madrid Vicente, Antonio
Argitaratua: (1992)

Segundo Seminario Chileno de Tecnología de los Alimentos, estudio de la materia prima: carne y pesca
Argitaratua: (1968)

The meat handbook
nork: Levie, Albert
Argitaratua: (1967)

Food science and technology
nork: Pyke, Magnus
Argitaratua: (1976)

Food science and technology
nork: Pyke, Magnus
Argitaratua: (1970)

Higiene de la carne
nork: Brandly, Paul J, et al.
Argitaratua: (1966)

Tecnología de la carne
nork: Bogner, Herrmann
Argitaratua: (1969)

Food products formulary
nork: Komarik, Stephan L, et al.
Argitaratua: (1974)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
nork: Gerhardt, Ulrich
Argitaratua: (1980)

The physiology and biochemistry of muscle as foods
nork: Briskey, E. J, et al.
Argitaratua: (1970)

Estracto sacado de la 2ª edición de los estudios sobre la conservación de las carnes de mesa, i ventajas de su esplotación
nork: Vázquez, Anjel
Argitaratua: (1876)

Meat and meat products: technology, chemistry and microbiology
nork: Varnam, Alan H, et al.
Argitaratua: (1995)

Meat product manufacture
nork: Karmas, Endel
Argitaratua: (1970)

Working conditions in the european meat processing industry
nork: Nossent, Sonja, et al.
Argitaratua: (1995)

The physiology and biochemistry of muscle as a food
nork: Briskey, E. J, et al.
Argitaratua: (1966)

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización
nork: Reuter, Hans, et al.
Argitaratua: (1971)

Poultry products technology
nork: Mountney, George
Argitaratua: (1976)

Manual de bioquímica y tecnología de la carne
nork: Carballo, Berta, et al.
Argitaratua: (1991)

Inspección veterinaria de la carne
nork: Bartels, H
Argitaratua: (1971)

Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
nork: Weinling, Heinz
Argitaratua: (1973)

Poultry products technology
nork: Mountney, George
Argitaratua: (1966)

Antecedentes del matadero público proyectado para Valparaíso
Argitaratua: (1859)

Lipids and their oxidation
nork: Schultz, H. W, et al.
Argitaratua: (1962)

Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
nork: Günther, Herbert
Argitaratua: (1973)

The science of meat and meat products
nork: Price, J. F, et al.
Argitaratua: (1971)

Food technology
nork: Prescott, Samuel, et al.
Argitaratua: (1937)

Manual práctico del chacinero moderno
nork: Jaeger, Charles
Argitaratua: (1964)

Envasado de los alimentos en atmósfera modificada
nork: Parry, R. T.
Argitaratua: (1995)

Freezing effects on food quality
nork: Jeremiah, Lester E
Argitaratua: (1996)