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Role of chemistry in the quality of processed food

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Fennema, Owen R (Autore), Wei-Hsein, Chang (Autore), Cheng-Yi, Lii (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Westport Food and Nutrition Press 1986
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CONTROL DE ALIMENTOS Química
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