Pomeranz, Y. (1985). Functional properties of food components. Academic Press.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Pomeranz, Yeshajahu. Functional Properties of Food Components. Orlando: Academic Press, 1985.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Pomeranz, Yeshajahu. Functional Properties of Food Components. Academic Press, 1985.
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