Tecnología cecinera moderna

Refrigeration systems and applications
著者:: Dincer, Ibrahim, 等
出版事項: (2010)

Low-temperature preservation of foods and living matter
著者:: Fennema, Owen R, 等
出版事項: (1973)

The freezing preservation of foods
著者:: Tressler, Donald, 等
出版事項: (1968)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
著者:: Herrmann, Karl
出版事項: (1977)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
出版事項: (1974)

Conservación por el frío
著者:: Monvoisin, Alexandre
出版事項: (1953)

Meat and meat products: technology, chemistry and microbiology
著者:: Varnam, Alan H, 等
出版事項: (1995)

Inspección veterinaria de la leche
著者:: Lerche, Martin
出版事項: (1969)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
出版事項: (1977)

CRC handbook of lethality guides for low-acid canned foods
著者:: Stumbo, C. R, 等
出版事項: (1983)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
著者:: Gerhardt, Ulrich
出版事項: (1980)

Fundamentals of food freezing
著者:: Desroiser, Norman, 等
出版事項: (1977)

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos
著者:: Dondero Carrillo, Marta Luisa
出版事項: (1990)

Higiene veterinaria de los alimentos
著者:: Fehlhaber, Karsten, 等
出版事項: (1992)

Microbiología de los alimentos conservados por el frío
著者:: Halbinger, Roberto E, 等
出版事項: (1992)

Heat transfer in food cooling applications
著者:: Dincer, Ibrahim
出版事項: (1997)

Basic food processing. Technical cooperation programme caribbean agroindustrial development network
出版事項: (1985)

Cold and freezer storage manual
著者:: Hallowell, E. R
出版事項: (1980)

La refrigeración como medio para disminuir las pérdidas de post-cosecha
出版事項: (1984)

Meat product manufacture
著者:: Karmas, Endel
出版事項: (1970)

Fresh meat processing
著者:: Karmas, Endel
出版事項: (1970)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
出版事項: (2012)

Procesamiento y consumo de la carne ovina: el valor agregado a la producción de corderos
著者:: Sepúlveda Becker, Néstor, 等
出版事項: (2015)

The structure and composition of foods
著者:: Winton, Andrew L, 等
出版事項: (1932)

Freeze drying and advanced food technology
著者:: Goldblith, S. A, 等
出版事項: (1975)

Food service science
著者:: Smith, Laura Lee W
出版事項: (1974)

Developments in food preservatives-1
著者:: Tilbury, R. H
出版事項: (1980)

Manual práctico del ahumado de los alimentos
著者:: Walker, Kate
出版事項: (1997)

Advances in freeze-drying lyophilisation: reserches et applications nouvelles
著者:: Rey, Louis
出版事項: (1966)

The science of meat and meat products
著者:: Price, J. F, 等
出版事項: (1971)

Principles of food science
著者:: Borgstrom, Georg
出版事項: (1968)

Tecnología de la congelación de los alimentos
著者:: Gruda, Zbigniew, 等
出版事項: (1981)

Métodos de análisis de la industria charcutera
著者:: Pérez Santamaría, Rafael, 等
出版事項: (1974)

Marine refrigeration and fish preservation
著者:: Mead, John
出版事項: (1973)

Food sanitation
著者:: Guthrie, Rufus K
出版事項: (1980)

Engineering of food preservation and biochemical processes
著者:: King, C. Judson
出版事項: (1973)