Значок книги

Applied cook-freezing

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Glanfield, Peter (Автор)
Формат:	‌
Язык:	английский
Опубликовано:	Londres Applied Science Publishers 1980
Предметы:	SERVICIOS ALIMENTICIOS Alimentación de masas Alimentos congelados Refrigeración
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Food service systems: analysis, design, and implementation
по: Livingston, Gideon Eleazar, и др.
Опубликовано: (1979)

The freezing preservation of foods
по: Tressler, Donald, и др.
Опубликовано: (1968)

Fundamentals of food freezing
по: Desroiser, Norman, и др.
Опубликовано: (1977)

Technical innovations in freezing and refrigeration of fruits and vegetables
Опубликовано: (1989)

Conservación por el frío
по: Monvoisin, Alexandre
Опубликовано: (1953)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
Опубликовано: (1977)

Tópicos en transferencia de calor y propiedades termofísicas en refrigeración y congelación de alimentos
по: Kasahara Garrido, Ismael
Опубликовано: (1986)

Soup manufacture: canning, dehydration and quick-freezing
по: Binsted, Raymond, и др.
Опубликовано: (1960)

Traité de lyophilisation
по: Rey, Louis
Опубликовано: (1960)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
по: Herrmann, Karl
Опубликовано: (1977)

Seafood processing: adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook-chilling
по: Venugopal, Vazhiyil
Опубликовано: (2006)

Recommendations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
Опубликовано: (1986)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
Опубликовано: (1974)

Frozen food technology
по: Mallett, C. P.
Опубликовано: (1993)

Chilled foods: a comprehensive guide
по: Dennis, Colin
Опубликовано: (1992)

Advances in catering technology
по: Glew, George
Опубликовано: (1980)

Gastronomía profesional: almacenamiento y bodega
по: Wilkinson, Jule
Опубликовано: (1975)

Higienización alimentaria: curso de estudios
по: Jernigan, Anna Katherine
Опубликовано: (1975)

Higienización alimentaria: curso de estudios
по: Jernigan, Anna Katherine
Опубликовано: (1975)

Preparación de los alimentos: curso de estudios
по: Dennler, Louise
Опубликовано: (1975)

Seminario regional: el desarrollo de la cadena del frío en latinoamérica
Опубликовано: (1988)

Gastronomía profesional: alimentos e higiene
по: Richardson, Treva M
Опубликовано: (1975)

Food service science
по: Smith, Laura Lee W
Опубликовано: (1974)

Frozen and refrigerated doughs and batters
по: Kulp, Karel, и др.
Опубликовано: (1995)

Principles of design and operation of catering equipment
по: Milson, Anthony
Опубликовано: (1980)

Tecnología de la congelación de los alimentos
по: Gruda, Zbigniew, и др.
Опубликовано: (1981)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
по: Cox, Pat M
Опубликовано: (1987)

The canning, freezing, curing and smoking of meat, fish and game
по: Eastman, Wilbur F
Опубликовано: (1975)

Freeze drying and advanced food technology
по: Goldblith, S. A, и др.
Опубликовано: (1975)

Food refrigeration processes analysis, design and simulation
по: Cleland, Andrew C
Опубликовано: (1990)

Chilled foods: the state of the art
по: Gormley, Thomas Ronan
Опубликовано: (1990)

Freezing and irradiation of fish
по: Kreuzer, Rudolf
Опубликовано: (1969)

Conservación de alimentos
по: Desrosier, Norman W
Опубликовано: (1964)

Conservación de alimentos
по: Desrosier, Norman W
Опубликовано: (1993)

Minimally proccessed refrigerated fruits and vegetables
по: Wiley, Robert C
Опубликовано: (1994)

Thermal processing and quality of foods
по: Zeuthen, P, и др.
Опубликовано: (1984)

Freezing effects on food quality
по: Jeremiah, Lester E
Опубликовано: (1996)

Proceedings low temperature microbiology symposium, Camden New Jersey 1961
Опубликовано: (1962)

Simplificación del trabajo en la producción alimentaria
по: Ross, Lynne Nannen
Опубликовано: (1975)

Simplificación del trabajo en la producción alimentaria
по: Ross, Lynne Nannen
Опубликовано: (1975)