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Pomeranz, Y., & Shellenberger, J. A. (1971). Bread science and technology. The AVI Publishing Company.

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Pomeranz, Yeshajahu, and J. A. Shellenberger. Bread Science and Technology. Westport: The AVI Publishing Company, 1971.

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Pomeranz, Yeshajahu, and J. A. Shellenberger. Bread Science and Technology. The AVI Publishing Company, 1971.

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