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Meat and meat products: technology, chemistry and microbiology

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Varnam, Alan H (Autore), Sutherland, Jane P (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Londres Chapman and Hall 1995
Serie:	Food Products Series, 3
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Carne Química de los alimentos Microbiología de los alimentos PRODUCTOS CARNEOS
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