Imatge de la portada

The science of meat and meat products

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Price, J. F (Autor), Schweigert, B. S (Autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	San Francisco W. H. Freeman and Company 1971
Edició:	2a. ed
Matèries:	Carne PRODUCTOS CARNEOS Músculos CONSTITUCION QUIMICA Control de calidad HIGIENE DE LA CARNE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Meat product manufacture
per: Karmas, Endel
Publicat: (1970)

Meat and meat products: technology, chemistry and microbiology
per: Varnam, Alan H, et al.
Publicat: (1995)

Carne y productos cárnicos
per: Grau, Reinhold
Publicat: (1965)

Meat science
per: Lawrie, Ralston Andrew
Publicat: (1974)

Segundo Seminario Chileno de Tecnología de los Alimentos, estudio de la materia prima: carne y pesca
Publicat: (1968)

Principles of meat science
per: Aberle, Elton D, et al.
Publicat: (2001)

The meat handbook
per: Levie, Albert
Publicat: (1967)

Lawrie's meat science
per: Lawrie, Ralston Andrew
Publicat: (1998)

Fresh meat processing
per: Karmas, Endel
Publicat: (1970)

El mercado de la carne vacuna en los países del CAS
Publicat: (2007)

Métodos de análisis de la industria charcutera
per: Pérez Santamaría, Rafael, et al.
Publicat: (1974)

El mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea
Publicat: (1971)

The physiology and biochemistry of muscle as foods
per: Briskey, E. J, et al.
Publicat: (1970)

Manual práctico del chacinero moderno
per: Jaeger, Charles
Publicat: (1964)

The physiology and biochemistry of muscle as a food
per: Briskey, E. J, et al.
Publicat: (1966)

Working conditions in the european meat processing industry
per: Nossent, Sonja, et al.
Publicat: (1995)

The structure and composition of foods
per: Winton, Andrew L, et al.
Publicat: (1932)

Fermented meats
per: Campbell Platt, G, et al.
Publicat: (1995)

Tecnología de la carne
per: Bogner, Herrmann
Publicat: (1969)

Higiene veterinaria de los alimentos
per: Fehlhaber, Karsten, et al.
Publicat: (1992)

Tecnología cecinera moderna
Publicat: (1978)

Procesamiento y consumo de la carne ovina: el valor agregado a la producción de corderos
per: Sepúlveda Becker, Néstor, et al.
Publicat: (2015)

La investigación en la ciencia de la carne
per: Grau, Reinhold
Publicat: (1971)

Inspección práctica de la carne
per: Wilson, Andrew
Publicat: (1970)

Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
per: Günther, Herbert
Publicat: (1973)

Inspección veterinaria de la carne
per: Bartels, H
Publicat: (1971)

Food products formulary
per: Komarik, Stephan L, et al.
Publicat: (1974)

Industrías cárnicas: cálculo de costes y rendimientos
per: Fischer, Rudolf, et al.
Publicat: (1974)

Carne y productos cárnicos. Su tecnología y análisis
per: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publicat: (1984)

La investigación en la ciencia de la carne
per: Grau, Reinhold
Publicat: (1971)

Tecnología de la carne
per: Bogner, Herrmann, et al.
Publicat: (1969)

Inspección veterinaria de alimentos
per: Farchmin, Günter
Publicat: (1967)

Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
per: Weinling, Heinz
Publicat: (1973)

Manual de bioquímica y tecnología de la carne
per: Carballo, Berta, et al.
Publicat: (1991)

Poultry products technology
per: Mountney, George
Publicat: (1976)

Ciencia y tecnología de carnes
per: Hui, Y. H, et al.
Publicat: (2006)

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
per: Effenberger, Gerhard, et al.
Publicat: (1972)

Quality attributes and their measurement in meat, poultry and fish products
per: Pearson, A. M. (Albert Marchant), et al.
Publicat: (1994)

Antecedentes del matadero público proyectado para Valparaíso
Publicat: (1859)

Los aditivos en los alimentos
per: Madrid Vicente, Antonio
Publicat: (1992)