Imaxe de Portada

Thermal processing and quality of foods

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Main Authors:	Zeuthen, P (Author), Cheftel, J. C (Author), Eriksson, C (Author), Jul, Mogens (Author), Leniger, H (Author), Linko, P (Author), Varela, G (Author), Vos, Gilpert (Author)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés francés
Publicado:	Londres Elsevier Applied Science 1984
Subjects:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Control de calidad SERVICIOS ALIMENTICIOS Conservación de los alimentos
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

Títulos similares

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Publicado: (2012)

Food service science
por: Smith, Laura Lee W
Publicado: (1974)

Gastronomía profesional: almacenamiento y bodega
por: Wilkinson, Jule
Publicado: (1975)

Food safety: the science of keeping food safe
por: Shaw, Ian C
Publicado: (2018)

Higienización alimentaria: curso de estudios
por: Jernigan, Anna Katherine
Publicado: (1975)

Higienización alimentaria: curso de estudios
por: Jernigan, Anna Katherine
Publicado: (1975)

Preparación de los alimentos: curso de estudios
por: Dennler, Louise
Publicado: (1975)

Gastronomía profesional: alimentos e higiene
por: Richardson, Treva M
Publicado: (1975)

Applied cook-freezing
por: Glanfield, Peter
Publicado: (1980)

Norma Chilena NCh 3235-2011: elaboración de alimentos - buenas prácticas de manufactura - requisitos
Publicado: (2011)

Developments in food preservatives-1
por: Tilbury, R. H
Publicado: (1980)

Shelf life assessment of food
Publicado: (2012)

Sanitation in food processing
por: Troller, John A
Publicado: (1993)

Engineering of food preservation and biochemical processes
por: King, C. Judson
Publicado: (1973)

Food Processing Technology. Principles and Practice.
por: Fellows, Peter J.
Publicado: (2017)

Processing and packaging of heat preserved foods
por: Rees, J. A. G, et al.
Publicado: (1991)

Thermal processing of packaged foods
por: Holdsworth, Donald, et al.
Publicado: (2008)

Freezing effects on food quality
por: Jeremiah, Lester E
Publicado: (1996)

Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
por: Skibsted, Leif H, et al.
Publicado: (2010)

Tecnología de la congelación de los alimentos
por: Gruda, Zbigniew, et al.
Publicado: (1981)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
por: Cox, Pat M
Publicado: (1987)

The freezing preservation of foods
por: Tressler, Donald, et al.
Publicado: (1968)

Color of foods
por: Mackinney, Gordon, et al.
Publicado: (1962)

Soup manufacture: canning, dehydration and quick-freezing
por: Binsted, Raymond, et al.
Publicado: (1960)

Manejo de los alimentos
por: Jamieson, Michael, et al.
Publicado: (1975)

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
por: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Publicado: (2000)

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
por: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Publicado: (1999)

Fundamentals of food freezing
por: Desroiser, Norman, et al.
Publicado: (1977)

Sea food
por: Gilles, M. T
Publicado: (1971)

Advances in catering technology
por: Glew, George
Publicado: (1980)

Microwaves in the food processing industry
por: Decareau, Robert V
Publicado: (1985)

The chemical analysis of foods and food products
por: Jacobs, Morris B
Publicado: (1958)

Physical principles of food preservation
por: Karel, Marcus, et al.
Publicado: (2003)

The quality control of food
Publicado: (1960)

Food service systems: analysis, design, and implementation
por: Livingston, Gideon Eleazar, et al.
Publicado: (1979)

Basic food processing. Technical cooperation programme caribbean agroindustrial development network
Publicado: (1985)

Food Processing Handbook
por: Brennan, James G
Publicado: (2006)

La refrigeración como medio para disminuir las pérdidas de post-cosecha
Publicado: (1984)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
por: Rao, M. Anandha
Publicado: (2007)

Juice processing: quality, safety and value-added opportunities
por: Falguera, Víctor, et al.
Publicado: (2014)