Food engineering fundamentals

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Batty, J. Clair (VerfasserIn), Folkman, Steven L (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Nueva York John Wiley and Sons 1983
Schlagworte:	Industria alimentaria TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Física Termodinámica Entropía Refrigeración Mecánica de fluidos Transmisión de calor Secado Alimentos secos
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