Food engineering fundamentals

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Batty, J. Clair (Autor), Folkman, Steven L (Autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Nueva York John Wiley and Sons 1983
Materias:	Industria alimentaria TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Física Termodinámica Entropía Refrigeración Mecánica de fluidos Transmisión de calor Secado Alimentos secos
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Biblioteca de Alimentos - Colección General