Food engineering fundamentals

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Batty, J. Clair (Autore), Folkman, Steven L (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York John Wiley and Sons 1983
Soggetti:	Industria alimentaria TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Física Termodinámica Entropía Refrigeración Mecánica de fluidos Transmisión de calor Secado Alimentos secos
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Biblioteca de Alimentos - Colección General