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Food engineering: principles and selected applications

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Loncin, Marcel (autor), Merson, Richard Larry (Autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Nueva York Academic Press 1979
Colección:	Food Science and Technology
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Industria alimentaria Física TRANSFERENCIA Termodinámica Mecánica Bioquímica HIGIENE Optimización
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