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Food engineering: principles and selected applications

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Loncin, Marcel (autor), Merson, Richard Larry (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Nueva York Academic Press 1979
Schriftenreihe:	Food Science and Technology
Schlagworte:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Industria alimentaria Física TRANSFERENCIA Termodinámica Mecánica Bioquímica HIGIENE Optimización
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