Food engineering and process applications

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Bibliografski detalji
Glavni autori:	Le Maguer, Marc (autor), Jelen, P (Autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	engleski
Izdano:	Londres Elsevier Applied Science 1986
Teme:	Industria alimentaria TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Alimentos PROCESAMIENTO INDUSTRIAL Reología Física Termodinámica Cinética Transmisión de calor Conservación de los alimentos Refrigeración Extrusión Biotecnología
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Biblioteca de Alimentos - Colección General