Food engineering and process applications

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Le Maguer, Marc (autor), Jelen, P (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Londres Elsevier Applied Science 1986
Soggetti:	Industria alimentaria TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Alimentos PROCESAMIENTO INDUSTRIAL Reología Física Termodinámica Cinética Transmisión de calor Conservación de los alimentos Refrigeración Extrusión Biotecnología
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Biblioteca de Alimentos - Colección General